近年、世界的に注目を集めている英国のスパークリングワイン。その中でも、今後さらなる活躍が期待される生産者の一つが「Roebuck Estates（ローバック・エステート）」です。
世界的なワイン評論家ジャンシス・ロビンソンMWからも「数ある生産者の中でも際立つ存在」と評されています。
さらに、Wine Listerの調査（2025年3月公表）では、DecanterやThe Wine Advocateなどによる2015年以降のヴィンテージの評価を集計しています。この調査で、同社のClassic Cuvéeは平均92.1点を記録し、対象となった英国産スパークリングワイン15銘柄の中で2位に入りました。
また、ブリティッシュ・エアウェイズのビジネスクラスや、香港国際空港にあるキャセイパシフィック航空のファーストクラスラウンジでも採用されるなど、国際的に存在感を高めています。
今回は、キャプランワインアカデミーで開催されたRoebuck Estatesのマスタークラスに参加してきました。
マスタークラスでは、アジア地域営業マネージャーのIssac Ho氏による解説を通して、設立背景や畑ごとのテロワール、栽培・醸造へのこだわりを学び、4種類のキュヴェをテイスティングしました。
Yukiマスタークラスで学んだ「Roebuck Estates」 の魅力をご紹介します。
2人の友情から始まったRoebuck Estates ― 設立の背景と名前の由来
Roebuck Estates（ローバック・エステート）は、2013年に設立された英国のスパークリングワイン生産者です。
イギリス南部にあるウェスト・サセックスの美しい田園地帯、ペットワース近郊を拠点に、現在はサセックス州とケント州に6か所のブドウ畑を所有しています。
創業のきっかけとなったのは、ワインへの情熱を共有する2人の男性でした。
「世界中の人々に楽しまれる、卓越した品質のヴィンテージ・スパークリングワインを毎年造りたい」という共通の想いから、ウェスト・サセックスで最初の土地を取得し、ワイン造りをスタートさせました。
Roebuck Estatesは、次のようなビジョンを掲げています。
“To craft sparkling wines that are a celebration of growing and turn every gathering into a vintage moment.”
「ブドウを育てる喜びを表現し、人々が集うひとときを特別な瞬間に変えるスパークリングワインを造ること」
また、「Roebuck」という名前は、ワイナリー周辺に生息する野生のノロジカ（Roe Deer）に由来しています。ブランド名には、ノロジカのように、自然に残す足跡はできるだけ小さく。この土地の豊かな自然への敬意と、環境への負荷をできる限り抑えながらワイン造りを行いたいという想いが込められています。
実際にワインのラベルにもノロジカのイラストが描かれており、とても可愛らしくて印象的なデザインです。
現在は、CEOのMichael Kennedy（マイケル・ケネディ）氏のもと、ヴィンテージ・スパークリングワインに特化したワイン造りを展開しています。
英国南部に広がる6つのブドウ畑
Roebuck Estatesは、英国南部のウェスト・サセックス、イースト・サセックス、ケントに、計6つのブドウ畑を所有しています。
Roebuck Estatesの本拠地となるホーム・ヴィンヤード「Roebuck」は、ウェスト・サセックスのペットワース近郊、ティリントン（Tillington）村のそばにあります。
南向きの斜面と水はけのよいグリーンサンド土壌が特徴で、2006年に植えられた同社で最も古いブドウ樹もここにあります。
同じウェスト・サセックスには、「Roman Villa（ローマン・ヴィラ）」「Little Brockhurst（リトル・ブロックハースト）」「Waterlands（ウォーターランズ）」の3つの畑があります。
イースト・サセックスの「Hazelhurst（ヘイゼルハースト）」は砂岩質の土壌が特徴で、ケントの「Chalkhill Blue（チョークヒル・ブルー）」には白亜質の土壌が広がっています。土壌だけでなく、斜面の向きや微気候も畑ごとに異なります。
主な栽培品種は、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種です。
栽培責任者のJake Wicks（ジェイク・ウィックス）氏が率いる専任チームが、畑ごとの条件に合わせて品種やクローンを選び、きめ細かく管理しています。 こうして異なる環境で育ったブドウの個性をブレンドに生かすことで、Roebuck Estatesのスパークリングワインに複雑さと奥行きが生まれます。
自然との共存を目指す、サステナブルなブドウ栽培
Roebuck Estatesは、自然環境への負荷をできる限り抑えながら、自社畑のブドウで質の高いヴィンテージ・スパークリングワインを造ることを使命に掲げています。
同社は、英国の持続可能なワイン生産を推進する認証制度「Sustainable Wines of Great Britain（SWGB）」の創設メンバーで、ブドウ栽培部門でゴールド認証を取得しています。
セミナーでは、畑での具体的な取り組みも紹介されました。
有機肥料を使い、除草剤や殺虫剤の使用を抑えるほか、冬には羊を放牧して下草を管理しています。
生物多様性の保全にも力を入れています。常勤の生態学の専門家を置き、ミツバチの巣箱を設置するほか、野草が育つ草地や池を整備しています。ハチや樹木の数も定期的に調べ、畑の生態系の変化を把握しています。
ヴィンテージに込めるRoebuck Estatesのこだわり
Roebuck Estatesの大きな特徴は、単一年に収穫したブドウから造るヴィンテージ・スパークリングワインのみを手がけていることです。
マスタークラスでは、6か所の自社畑を計82区画に分けて管理し、ブドウはすべて手摘みで収穫すると紹介されました。
ベースワインは区画ごとに仕込み、その一部の発酵にはブルゴーニュのオーク古樽を使います。こうして仕込んだベースワインは、それぞれの香りや味わいを見極めながらブレンドします。
ブレンド後は、伝統方式で瓶内二次発酵を行い、最低3年間、瓶内で澱とともに熟成させます。デゴルジュマン後はコルクで打栓し、さらに瓶内で熟成させてからリリースします。 区画ごとの個性を生かしたブレンドと長期熟成によって、ピュアな果実味と豊かな複雑さを兼ね備えたスパークリングワインに仕上げています。
Roebuck Estatesの4種類のキュヴェをテイスティング
今回のマスタークラスでは、Roebuck Estatesが手がける4種類のヴィンテージ・スパークリングワインをテイスティングし、その多彩なスタイルを知ることができました。
Issac Ho氏は、シャンパーニュでは味わいに奥行きが感じられる一方、英国スパークリングワインでは、口に含んだときにまず酸が感じられやすいと説明していました。その酸がどんな印象を与え、どんな風味が感じられるかにも注目することが大切だという話が、特に印象に残りました。
また、近年英国で注目を集めているプレミアム・ヴィンテージ・ロゼ・スパークリングワインについても紹介されました。Roebuck Estatesもロゼに力を入れており、同社の「Rosé de Noirs 2018」は、2024年のDecanter World Wine Awardsで96点の金賞を受賞するなど、高い評価を得ています。また、2024年には同社のワイン総販売数量の約25%をロゼが占めるなど、重要なカテゴリーとなっています。
試飲した4種類のうち、3種類は英国にとって天候に恵まれた2018年のものでした。開花から結実にかけて好天に恵まれ、晴れて乾燥した夏にブドウは十分に成熟しました。9月には、暖かい日中と涼しい夜の寒暖差によって酸も保たれました。
この2018年の3種類に、2015年の限定キュヴェ「Rare Expressions No.19」を加えた4種類を、Issac氏の解説を交えながら試飲した順にご紹介します。
マスタークラスで試飲した4つのキュヴェ。ボトル、グラスともに左から、Classic Cuvée 2018、Rosé de Noirs 2018、Blanc de Noirs 2018、Rare Expressions No.19（2015年）。
① Classic Cuvée 2018(クラシック・キュヴェ)
品種： シャルドネ47%、ピノ・ノワール42%、ピノ・ムニエ11%
アルコール度数：12%
瓶内澱熟成： 48か月
ドザージュ： 7g/L
デゴルジュマン： 2023年3月
Roebuck Estatesを代表するフラッグシップ・キュヴェ。3品種をブレンドし、ピュアな果実味とエレガンス、複雑さを兼ね備えたスタイルです。
澄んだ柑橘の香りに、ほのかな焼きリンゴやローストしたヘーゼルナッツ、ビスケットのニュアンスが重なります。口に含むと、爽やかでいきいきとした酸に加え、ナッツの香ばしさが味わいに奥行きを添えていました。
マスタークラスでは、Issac Ho氏が、和風ドレッシングを合わせたサラダや、和風ソースを使った料理、豚肉を使った和食とのペアリングを紹介してくれました。以前、お寿司屋さんで提供されたこともあるそうです。
② Rosé de Noirs 2018（ロゼ・ド・ノワール）
品種： ピノ・ノワール78%、ピノ・ムニエ17%、ピノ・プレコース5%
アルコール度数：12%
瓶内澱熟成： 53か月
ドザージュ： 6g/L
デゴルジュマン： 2023年8月
黒ブドウのみで造るロゼ・スパークリングワイン。このキュヴェを特徴づけるのが、ブレンドの5％を占めるピノ・プレコースです。
ピノ・プレコースは、ピノ・ノワールの自然突然変異から生まれた早熟タイプです。一般的なピノ・ノワールより約2週間早く熟すとされ、英国のような冷涼な気候でも熟しやすいのが特徴です。
Roebuck Estatesでは、リリース前にピノ・プレコースを少量加え、淡いピンク色と赤系果実の風味を引き出しています。
熟したイチゴやラズベリー、白桃の香りに、スイカズラを思わせる華やかな花のニュアンスが重なります。口に含むと、アーモンドやビスケットを思わせる香ばしさもあり、繊細でエレガントな印象でした。
③ Blanc de Noirs 2018（ブラン・ド・ノワール）
品種： ピノ・ノワール100%
アルコール度数：12%
瓶内澱熟成： 48か月
ドザージュ： 4g/L
デゴルジュマン： 2023年3月
特に優れた年にのみ生産される、ピノ・ノワール100%の特別なキュヴェです。
厳選したブドウを手摘みで収穫し、発酵の一部にブルゴーニュのオーク古樽を使用。
瓶内で最低48か月、澱とともに熟成させています。
マスタークラスでは、熟した有核果実や焼きリンゴの風味に、ブリオッシュやトーストしたアーモンドのニュアンスが重なると紹介されていました。
グラスからは豊かでふくよかな香りが立ち上り、口に含むと、やわらかく丸みのある酸が印象的でした。
④ Rare Expressions No.19 2015（レア・エクスプレッションズ No.19）
ヴィンテージ 2015年
品種構成 ピノ・ノワール100％
アルコール度数 12％
瓶内澱熟成 88か月
ドザージュ 5 g/L
デゴルジュマン 2023年8月7日
生産本数 2,500本
※生産者の公式テクニカルシートに基づきます。
テイスティングの最後に登場したのは、2,500本限定のキュヴェ「Rare Expressions No.19」です。
ウェスト・サセックスのRoman Villa Vineyardにある単一区画「Block 19」で収穫したピノ・ノワールだけで造られています。
この区画には、ブルゴーニュのモレ・サン・ドニに由来するクローン667が植えられています。
グラスからは熟した有核果実の豊かな香りが広がり、なかでもローストしたアーモンドを思わせる香ばしさが印象的でした。
口に含むと、冷涼地を思わせる高い酸がしなやかに感じられ、丸くなめらかな口当たりでした。
マスタークラスでは、ベースワインの58％がマロラクティック発酵（MLF）を経ており、それが酸の丸みにもつながっていると説明がありました。
Issac Ho氏によると、さらに5〜10年の熟成が期待できるそうです。
Ho氏がこのキュヴェを「英国スパークリングワインの可能性を示す一本」と紹介していたことも印象に残りました。
同シリーズには、2014年ヴィンテージの「Rare Expressions No.96」もあります。
瓶内で96か月（8年）、澱とともに熟成させたキュヴェで、生産本数はわずか1,600本。 Ho氏によると、数量が限られているため、今回は日本でのマスタークラスに持参できなかったそうです。こちらもぜひ試飲してみたかった一本です。
今後ますます注目したい「Roebuck Estates」
今回のマスタークラスは、4つのキュヴェを飲み比べながら、畑やヴィンテージの個性を大切にするRoebuck Estatesのワイン造りについて楽しく学べた、とても貴重な時間でした。
英国スパークリングワインの新たな可能性を感じさせるRoebuck Estates。今後のさらなる活躍が楽しみです。
最後に、Roebuck Estatesの魅力を丁寧に伝えてくださったIssac Ho氏、そして今回のマスタークラスを開催してくださったキャプランワインアカデミーの皆さま、ありがとうございました！
