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2025年のボジョレー・ヌーヴォー解禁日となる 11月20日（木）。都内のフランス料理店「Loiseau de France ロワゾー・ドゥ・フランス東京」には、メディア関係者が集まり、ボジョレーの魅力を発信するプレスイベントが開催されました。 この日のために、フ...

金沢駅からタクシーで10分（徒歩約20分）。長町武家屋敷跡の静かな街並みに佇むのが「鏑木食堂 武家屋敷店（旧・おいしいいっぷく鏑木）」です。 鏑木食堂 武家屋敷店 200年以上の歴史を持つ九谷焼の窯元・鏑木商舗。ワインラバーなら世界的グラスメーカー...

2025年11月9日（日）、第5回「ヴィノテラスカップ・ブラインドテイスティングコンテスト予選会」がオンライン（Zoom）で開催されました。司会はソムリエの井黒卓さん、進行アシスタントはマイ先生。 予選会の成績上位8名が進む決勝戦は、12月7日（日）に赤...

環境に配慮したシャンパーニュ造りで注目を集める 「シャンパーニュ・テルモン（Champagne Telmont）」。その Global Executive Director ジャスティン・ミード氏（Justine Meade） が来日し、新作 『レゼルヴ・ド・ラ・テール・ロゼ（オーガニック）』 を...

東京・南青山にある「鮨m」で開かれた特別ディナーに参加しました。 お料理6品と握り12貫に合わせて登場したのは、なんと16種類ものワイン。 ペアリングを担当したのは、日本を代表するソムリエ・井黒卓氏と、「鮨m」のソムリエ・木村好伸氏。二人のソムリ...

1930年にフィリップ・ド・ロスチャイルド男爵によって誕生したムートン・カデ。ボルドーワインを代表する存在として95年もの間、世界中の愛好家から親しまれてきました。 その最新作となる「ムートン・カデ・ルージュ・オーガニック・バイ・ピエール」が、...

ポルトガルは、地方ごとに異なる食とワインの文化が息づく、美食豊かな国です。北から南まで、多彩な郷土料理と土着ブドウによる個性あふれるワインを楽しめるのは、この国ならではの魅力。日本とも古くからの交流を通じて、深い結びつきを育んできました...

全3回｜ブラインドテイスティング実践編 講師 井黒 卓 ヴィノテラス ワインスクール公式HPはこちらワインスクール「ヴィノテラス」はオンラインに特化したスクールですが、レストラン講座やワイナリーツアーなど、リアルで楽しめるイベントも充実していま...

特別な場所で開催されたため、一部写真NGのエリアもあり、すべてをお見せすることはできませんが…ワインに興味がある方、飛行機が好きな方に、ぜひ一度体験していただきたいセミナーでした！ JALビジネスクラスのモックアップで開催された特別セミナー 国...

はじめに──のどぐろ「美宝」とは？ うろこ一枚すら剥がさない徹底した品質管理をされたのどぐろ「美宝」 　「美宝」は、新潟県産のどくろの中でも、特に美しさと品質に優れた個体にのみ与えられる称号です。その名のとおり、新潟の“美しい宝”として、厳格...