CAコラム｜凍った冷やし中華と消えた機内食…プライベートジェットCAの機転と奮闘

牛乳のはずがヨーグルト!? 波乱の機内クッキング

初めてスロバキアにステイをした時のことです。他のステイ先と同じように、ホテルにチェックイン後、スーパーマーケットに翌日の食料の調達に向かいました。スロバキアで売っているものには英語の表記はなく、店員さんに訪ねても英語は通じません。野菜や果物は見ればわかるので選ぶことが出来ますが、乳製品のコーナーに行くと、さっぱり何が何なのかわかりません。すると、近くで英語を話す女性を発見し、どれが「低脂肪ではない牛乳」なのかを聞くと、教えてくれたのです！

翌日、スロバキアからフライトした後、機内にて、次のフライトで提供する副菜のポテトグラタンを作り始めました。 いざ、牛乳を使おうと開けた瞬間、「ん？」なんだか様子がおかしいのです。想像をしていなかった酸っぱい匂いがしたので、恐る恐る味見をしてみると…なんと、無糖のヨーグルトだったのです‼教えてもらったはずなのに、手に持っているものは牛乳ではなかったのです。しかし空港の周りにスーパーマーケットなどもなく、人もいない状況でしたので、どうにか機内にあるもので代用できないかと考えた結果、あるものを使用することにしました。さぁ何でしょう？

それは、コーヒーに使用するポーションクリームです。機内に搭載しているものは生クリーム使用のものだったので、こちらを水で薄めてどうにか事なきを得て、グラタンも形になりました。こんな裏話はもちろん旅客には内緒ですが…

凍った冷やし中華⁉ 笑顔の裏で起きていたこと

それはまだまだ序の口でして、とあるときのお話。東南アジア発だったので、「冷やし中華」を提供しようと、日本から必要な材料を全て持ち込み、到着後、ハンドリング会社に冷蔵保存をしてもらうよう頼み、いざ、当日。届いた食材を持って愕然としました。想像以上の冷たさと若干の重み、全てが岩のように見事に凍って到着したのです。そこからは電子レンジと格闘したものの、予定通りにものごとが進まず、かなり苦戦しました。幸い、トマトやキュウリ、副菜に使用する野菜などは常温で保存していたので、どうにかこうにか提供することが出来ましたが、エアラインのように「出発準備に時間を要しているため機内へのご案内が遅くなる」と旅客に伝えたい1日でした。そうとも知らない旅客は予定より40分も早くに機内に到着…私の笑顔はきっと引きつっていたことでしょう…

発注ミス発覚…機内食ゼロの危機と奇跡のリカバリー

こんなこともありました。通常、ケータリング会社にお食事を発注する際に、お届けいただきたい時間をお伝えするのですが、ミュンヘン発で、機内準備をしていると、お願いした時間をとっくに過ぎているにもかかわらず、機内食が届かないのです。メールをさかのぼり、時間を再確認するも、その時間は有に過ぎていたので、連絡をすることにしました。すると、お食事の発注自体ができていなかったのです！メールを送信していた相手は、なんと同僚のみという痛恨の私のミスでした。

この日は帰国日で、長距離線のため、2食は必要だったため、すぐに事の重大さをパイロットに伝え、ハンドリング会社の担当の方に話してみると、空港で調達できるとのこと。

この担当の方の対応が素晴らしかったことと、なんとミュンヘン空港にはレストランもあり、高級食材のスーパーマーケットまでもあり充実していたこととで、救われました！レストランでは、事情を説明すると一番にオーダーを通してくださったり、スーパーマーケットでは、担当の方がカートを押して買い物しやすくしてくださったり…一瞬冷汗が止まらず、手まで震えましたが、人の温かさに触れて涙しそうになりました。

旅客６名+クルー４名分の買い物の量は、紙袋8個分、ビニール袋７個分。コース料理もチーズ、デザートまで揃えることができ、無事搭載でき、この時も事なきを得ました。